7842:
>
>
>
Milchproduktqualitätsverordnung – MilchPQV
(1) Ein Lebensmittelunternehmer hat wärmebehandelte
Konsummilch spätestens zum Zeitpunkt des Inverkehrbringens mit der Art der
Wärmebehandlung nach Maßgabe des §
57 zu kennzeichnen.
(2) Führt eine Pasteurisierung mit einer Temperatur
von 72 bis 75° Celsius und einer Dauer von 15 bis 30 Sekunden zu einer
Mindesthaltbarkeit in ungeöffnetem Zustand von bis zu zwölf Tagen bei einer
Lagertemperatur von höchstens 8° Celsius, kann der Lebensmittelunternehmer
wärmebehandelte Konsummilch zusätzlich mit der Angabe „traditionell
hergestellt“ oder „traditionell hergestellte Konsummilch“
versehen.
(3) Führt die Wärmebehandlung zu einer
Mindesthaltbarkeit in ungeöffnetem Zustand von mindestens drei Monaten bei
einer Lagertemperatur von höchstens 20° Celsius, kann der
Lebensmittelunternehmer wärmebehandelte Konsummilch zusätzlich mit der Angabe
„H“, „H-Milch“ oder „haltbare Milch“ versehen.
Geändert durch Art. 3 V v. 21.5.2026 I Nr.
168
Seite zuletzt aktualisiert am
20. Oktober 2026