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Milchproduktqualitätsverordnung – MilchPQV
(1) Käse der Käseart Sauermilchkäse wird unterteilt in
die Käsestandardsorten
- 1.
-
Harzer Käse und Mainzer Käse sowie
- 2.
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Handkäse, Bauernhandkäse, Korbkäse, Stangenkäse und Spitzkäse.
(2) Käse der Käseart Pasta-filata-Käse wird unterteilt
in die Käsestandardsorten
- 1.
-
Provolone,
- 2.
-
Mozzarella und
- 3.
-
schnittfester Mozzarella.
(3) Für die Käsestandardsorten nach den Absätzen 1 und 2 gelten die in Anlage 4 Abschnitt B und C
bezeichneten Anforderungen an die Herstellungsweise und Beschaffenheit sowie an
die sonstigen Eigenschaften.
Geändert durch Art. 3 V v. 21.5.2026 I Nr.
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Seite zuletzt aktualisiert am
20. Oktober 2026