Landwirtschaft

7842:

Wirtschaftsrecht

Landwirtschaft

Marktordnung f. Landwirtschaft

Milch-, Fett-, Eierwirtschaft

Milchproduktqualitätsverordnung – MilchPQV

Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte

Zum vollständigen Text der Vorschrift

Inhalt (nicht-amtl. Übersicht)

Abschnitt 1 Allgemeine Vorschriften anchor

§ 1 Zweck anchor

§ 2 Anwendungsbereich anchor

§ 3 Begriffsbestimmungen anchor

§ 4 Besondere Kennzeichnungsvorschriften anchor

§ 5 Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union anchor

§ 6 Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen anchor

§ 7 Höchstgehalte im Enderzeugnis anchor

Abschnitt 2 Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten anchor

§ 8 Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung anchor

§ 9 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung anchor

§ 10 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes anchor

§ 11 Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten anchor

Abschnitt 3 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette anchor

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung anchor

§ 12 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette anchor

§ 13 Buttersorten anchor

§ 14 Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe anchor

§ 15 Markenbutter anchor

§ 16 Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten anchor

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung anchor

§ 17 Allgemeine Anforderungen anchor

§ 18 Kennzeichnung als Markenbutter anchor

§ 19 Gütezeichen bei Markenbutter anchor

Unterabschnitt 3 Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter anchor

§ 20 Genehmigung anchor

§ 21 Prüfung anchor

§ 22 Ausweitung der Prüfung anchor

§ 23 Übertragung von Prüfaufgaben anchor

§ 24 Buttersachverständige anchor

§ 25 Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung anchor

Abschnitt 4 Käse und Erzeugnisse aus Käse anchor

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung anchor

§ 26 Käse anchor

§ 27 Käsereimilch anchor

§ 28 Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe anchor

§ 29 Käsegruppen anchor

§ 30 Sauermilchquark anchor

§ 31 Käsearten anchor

§ 32 Käsestandardsorten bei Käsegruppen anchor

§ 33 Käsestandardsorten bei Käsearten anchor

§ 34 Erzeugnisse aus Käse anchor

§ 35 Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe anchor

§ 36 Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse anchor

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung anchor

§ 37 Allgemeine Anforderungen bei Käse anchor

§ 38 Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand anchor

§ 39 Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse anchor

§ 40 Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse anchor

§ 41 Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen anchor

§ 42 Angabe des Fettgehaltes anchor

Abschnitt 5 Eingedickte Milch und Trockenmilch anchor

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung anchor

§ 43 Allgemeine Anforderungen anchor

§ 44 Haltbarmachung anchor

§ 45 Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe anchor

§ 46 Analysemethoden anchor

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung anchor

§ 47 Allgemeine Anforderungen anchor

§ 48 Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge anchor

Abschnitt 6 Weitere Milcherzeugnisse anchor

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung anchor

§ 49 Allgemeine Anforderungen anchor

§ 50 Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe anchor

§ 51 Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen anchor

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung anchor

§ 52 Allgemeine Anforderungen anchor

§ 53 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung anchor

§ 54 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes anchor

§ 55 Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren anchor

Abschnitt 7 Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten anchor

§ 56 Kennzeichnung mit der Tierart anchor

§ 57 Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung anchor

§ 58 Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“ anchor

§ 59 Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“ anchor

§ 60 Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen anchor

§ 61 Art und Weise der Kennzeichnung anchor

Abschnitt 8 Im Ausland hergestellte Milchprodukte anchor

§ 62 Kennzeichnung anchor

§ 63 Markenbutter anchor

Abschnitt 9 Ordnungswidrigkeiten anchor

§ 64 Ordnungswidrigkeiten anchor

Abschnitt 10 Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse anchor

§ 65 Länderzuständigkeiten anchor

§ 66 Länderbefugnisse, Übertragung der Verordnungsermächtigung anchor

Abschnitt 11 Schlussbestimmungen anchor

§ 67 Übergangsbestimmungen anchor

Anlage 1 (zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66) Prüfung von Markenbutter anchor

Anlage 2 (zu § 19 Absatz 1) Gütezeichen bei Markenbutter anchor

Anlage 3 (zu § 63 Absatz 2) Bescheinigung bei ausländischer Markenbutter anchor

Anlage 4 (zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42) Käsestandardsorten anchor

Anlage 5 (zu § 34 Nummer 1 bis 3) Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse anchor

Anlage 6 (zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47) Eingedickte Milch und Trockenmilch anchor

Anlage 7 (zu § 46) Analysemethoden bei eingedickter Milch und Trockenmilch anchor

Anlage 8 (zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4) Weitere Milcherzeugnisse anchor

Geändert durch Art. 3 V v. 21.5.2026 I Nr. 168

Seite zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2026