Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung – Bio-AHVV

§ 9 Berechnung und Zertifizierung des Bio-Anteils anchor

(1) ¹Die Berechnung des Bio-Anteils ist vom Unternehmer selbstständig durchzuführen.
²Sie ist monatlich zu aktualisieren.

(2) ¹Die Kontrollstelle hat die Richtigkeit der Berechnung des Bio-Anteils im Rahmen der Kontrolle gemäß § 13 anhand der nach § 11 vom Unternehmer zu führenden Aufzeichnungen zu überprüfen.
²Bei Einhaltung der Vorgaben dieser Verordnung hat sie das Zertifikat nach § 13 Absatz 3 oder § 14 Absatz 1 Satz 3 entsprechend zu ergänzen.

(3) ¹Für die erste Zertifizierung des Bio-Anteils hat die Kontrollstelle als Berechnungszeitraum die letzten drei Monate vor dem Kontrollbesuch zugrunde zu legen.
²Bei den Folgekontrollen ist jeweils der Berechnungszeitraum der letzten zwölf Monate zugrunde zu legen.

(4) ¹Der Unternehmer kann eine Erhöhung des Bio-Anteils jederzeit von seiner Kontrollstelle prüfen und zertifizieren lassen.
²Es gilt der Berechnungszeitraum nach Absatz 3 Satz 2.

(5) ¹Der Unternehmer hat nach Maßgabe des Satzes 2 der Kontrollstelle eine Verringerung des durchschnittlichen Bio-Anteils im Berechnungszeitraum nach Absatz 3 Satz 1 oder 2 mitzuteilen, sobald diese

1.: mehr als einen Monat angedauert hat und
2.: zur Einordnung in eine andere Auszeichnungskategorie führt oder der untere Schwellenwert der ersten Kategorie nicht mehr erreicht wird.

²Die Mitteilung hat unverzüglich nach Ablauf des Monats zu erfolgen.
³Die Kontrollstelle hat die Verringerung zu überprüfen und für den festgestellten Bio-Anteil ein aktualisiertes Zertifikat auszustellen.

Seite zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2026