Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung – Bio-AHVV

§ 10 Allgemeine Pflichten der Unternehmer anchor

(1) ¹Vor der erstmaligen Verwendung von Bezeichnungen mit Bezug auf die ökologische/biologische Produktion und vor der erstmaligen Auszeichnung des Bio-Anteils hat ein Unternehmer die Absicht der Verwendung oder Auszeichnung unter Angabe der Daten des Absatzes 2 Satz 1 und 3 der zuständigen Behörde mitzuteilen.
²Darüber hinaus hat er über ein gültiges Zertifikat seiner Kontrollstelle nach § 13 Absatz 3 oder § 14 Absatz 1 Satz 3 zu verfügen.

(2) ¹Der Unternehmer hat eine vollständige Beschreibung seiner Betriebseinheiten, in denen Zutaten und Erzeugnisse nach § 4 Absatz 1 und 2 Satz 1 gekennzeichnet werden, zu erstellen.
²Er hat diese Beschreibung fortlaufend zu aktualisieren.
³Die Beschreibung hat zu umfassen:

1.: den Namen und die Anschrift des Unternehmers,
2.: die Bezeichnung seiner Betriebseinheiten und
3.: die Beschreibung der Tätigkeiten seiner Betriebseinheiten.

¹Die Sätze 1 bis 3 gelten nicht für Unternehmer nach § 3 Absatz 3.

(3) ¹Ein Unternehmer muss sich vor Warenannahme über den Zertifizierungsstatus seiner Lieferanten informieren.
²Satz 1 gilt nicht beim Einkauf im Lebensmitteleinzelhandel und vergleichbaren Einkaufsstätten, auf Märkten, in Hofläden oder bei einem Bezug von Zutaten aus dem eigenen landwirtschaftlichen Unternehmen.

(4) ¹Der Unternehmer hat sicherzustellen, dass die ökologischen/biologischen Zutaten und Erzeugnisse, die Umstellungsprodukte sowie die nicht ökologischen/nicht biologischen Zutaten und Erzeugnisse im Lager eindeutig voneinander getrennt und als solche erkennbar sind und jedes Vertauschen ausgeschlossen ist.
²Ausgenommen von dieser Pflicht sind Unternehmer nach § 3 Absatz 3.

(5) ¹Der Unternehmer hat der zuständigen Behörde und der Kontrollstelle, die das Zertifikat nach § 13 Absatz 3 oder § 14 Absatz 1 Satz 3 ausgestellt hat, unverzüglich anzuzeigen, wenn er

1.: die Kennzeichnung von Zutaten und Erzeugnissen aus ökologischer/biologischer Produktion aufgegeben hat,
2.: die Kontrollstelle gewechselt hat.

²Im Fall von Satz 1 Nummer 2 hat der Unternehmer den Namen und die Anschrift der neuen Kontrollstelle anzuzeigen.

Seite zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2026