| 1 |
Umgang mit Gästen und Teammitgliedern,
Reflexion der eigenen Rolle im Betrieb, Gestaltung des Gasterlebnisses als
Gastgeber oder Gastgeberin
(§ 5
Absatz 2 Nummer
1) |
- a)
-
das persönliche Erscheinungsbild und Verhalten betriebsangemessen
gestalten und die jeweiligen Auswirkungen begründen
- b)
-
bei der Kommunikation des Betriebsgeschehens, insbesondere über
digitale Medien, die betrieblichen und die rechtlichen Vorgaben
beachten
- c)
-
Aufgaben, Befugnisse und Verantwortlichkeiten im Rahmen der Aufbau-
und Ablauforganisation berücksichtigen
- d)
-
das Auftreten gegenüber den Teammitgliedern, insbesondere Kollegen
und Kolleginnen sowie Vorgesetzten, reflektieren und sich teamorientiert
verhalten sowie Feedback annehmen und reflektieren, konstruktives Feedback
geben
- e)
-
Ursachen von Konflikten und Kommunikationsstörungen erkennen und zu
deren Lösung beitragen, Konfliktpotenzial erkennen und Konflikte
vermeiden
- f)
-
das Auftreten und die Rolle gegenüber den Gästen reflektieren und
das Verhalten gastorientiert gestalten; Gespräche gast- und betriebsorientiert
führen, dabei verbale und nonverbale Ausdrucksformen anwenden
- g)
-
Gäste empfangen und deren Erwartungen und Wünsche hinsichtlich
Beratung, Betreuung und Dienstleistungen ermitteln sowie die Umsetzung der
Erwartungen und Wünsche prüfen
- h)
-
Gäste betreuen, sie über das Angebot an Dienstleistungen und
Produkten informieren und beraten und dabei individuelle und kulturelle
Bedürfnisse und Wünsche berücksichtigen, insbesondere Besonderheiten im Umgang
mit Gästen mit Behinderung
- i)
-
Mitteilungen und Aufträge entgegennehmen, einordnen und angemessen
reagieren
- j)
-
Gästereaktionen, insbesondere Reklamationen, entgegennehmen,
einordnen und situationsbezogen nach den betrieblichen Vorgaben
reagieren
- k)
-
einfache Auskünfte in einer Fremdsprache erteilen
|
6 |
|
| 2 |
Annahme und Einlagerung von Waren
(§ 5
Absatz 2 Nummer
2) |
- a)
-
Lagerbestände nach Quantität und Qualität kontrollieren, Differenzen
zwischen Soll- und Ist-Beständen dokumentieren und die betriebsüblichen
Korrekturmaßnahmen einleiten, bei Inventuren und Bestellungen
mitwirken
- b)
-
Ware annehmen, dabei Lieferscheine zu Bestellungen zuordnen und Ware
anhand des Bestell- und des Lieferscheins auf Gewicht, Quantität, Qualität und
sichtbare Mängel prüfen; bei Abweichungen die betriebsüblichen Maßnahmen
einleiten
|
|
|
| |
|
- c)
-
Ware unter Einhaltung der hygienischen und der rechtlichen
Regelungen sowie der betrieblichen Vorgaben prüfen, insbesondere auf die
Einhaltung der Kühlkette und auf Haltbarkeit, auch unter Nutzung technischer
Hilfsmittel; bei Abweichungen die betriebsüblichen Maßnahmen
einleiten
- d)
-
die Warenannahme, die Leergut- und die Transportgutannahme sowie die
Leergut- und die Transportgutrückgabe dokumentieren
- e)
-
Ware ihren Anforderungen gemäß und unter Anwendung der betrieblichen
Vorgaben werterhaltend einlagern
- f)
-
die Arbeitsschutz-, Sicherheits- und Hygienevorschriften im Lager
beachten, das Lager nach den betrieblichen Vorgaben prüfen und
reinigen
|
6 |
|
| 3 |
Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in der
Küche oder in der Produktion
(§ 5
Absatz 2 Nummer
3) |
- a)
-
Arbeitsaufgaben erfassen
- b)
-
Art und Menge von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des
betrieblichen Angebotes an Speisen und Gerichten bedarfsgerecht
auswählen
- c)
-
Arbeitsschritte zeitlich und organisatorisch planen
- d)
-
Geräte, Maschinen und Gebrauchsgüter sicher, wirtschaftlich und
nachhaltig einsetzen, reinigen und pflegen; Geräte, Maschinen und
Gebrauchsgüter auf Funktionsfähigkeit prüfen, Störungen erkennen und die
betriebsüblichen Maßnahmen einleiten
- e)
-
den Arbeitsplatz unter Berücksichtigung der hygienischen und
ergonomischen Anforderungen vorbereiten
- f)
-
Lebensmittel bereitstellen und auf Beschaffenheit, Verwendbarkeit
und Allergene prüfen
- g)
-
einfache betriebstypische Speisen oder Gerichte nach Rezepturen
herstellen, auch unter Verwendung vorgefertigter Produkte und unter Anwendung
von Arbeitstechniken sowie unter Beachtung von Ernährungsformen, der
Hygienevorschriften, der Wirtschaftlichkeit und der Vermeidung von
Lebensmittelverschwendung
- h)
-
Speisen oder Gerichte nach Vorgabe portionieren und anrichten sowie
bei der Produktpräsentation mitwirken
- i)
-
Lebensmittel unter Einhaltung der Hygienestandards fachgerecht
einlagern, andere Verwertungsmöglichkeiten prüfen oder entsorgen
- j)
-
die eigenen Arbeitsergebnisse kontrollieren, bewerten und
optimieren
|
6 |
|
| 4 |
Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben im
Wirtschaftsdienst
(§ 5
Absatz 2 Nummer
4) |
- a)
-
die Bedeutung der Gestaltung, Pflege und Reinigung von Gasträumen,
insbesondere von Gästezimmern, für das Gasterlebnis erläutern
- b)
-
die Bedeutung der Gestaltung, Pflege und Reinigung von
Wirtschaftsräumen erläutern
|
|
|
| |
|
- c)
-
Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemaßnahmen unter Beachtung von
Nachhaltigkeitsaspekten in Gasträumen, insbesondere in Gästezimmern, sowie in
Wirtschaftsräumen durchführen, prüfen und dokumentieren
- d)
-
zur Abfallvermeidung beitragen und die fachgerechte Abfallentsorgung
unter Beachtung der Hygienevorschriften und von Umweltaspekten
durchführen
- e)
-
Gasträume, insbesondere Gästezimmer, und Wirtschaftsräume im
Hinblick auf ihre Nutzung und Sicherheit kontrollieren, den Bedarf an
Reparaturen und Ersatz ermitteln und die betriebsüblichen Maßnahmen
ergreifen
- f)
-
Wäsche auf verwendungsfähigen Zustand überprüfen und geeignete
Produkte und Techniken zur Reinigung und zur Pflege auswählen und dabei
insbesondere Werterhaltung, Hygiene und Ressourcenschonung
berücksichtigen
- g)
-
betriebliche Gebrauchsgegenstände, insbesondere Geschirr, Besteck
und Gläser, anlassbezogen auswählen und in ausreichender Menge bereitstellen
sowie fachgerecht reinigen und pflegen
|
10 |
|
| 5 |
Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben im
Service
(§ 5
Absatz 2 Nummer
5) |
- a)
-
den Arbeitsbereich aufgrund der Tagesplanung und der
Servicebesprechung anlassbezogen vorbereiten und die erforderlichen
Betriebsmittel bereitstellen
- b)
-
die Verkaufsfähigkeit von Produkten prüfen
- c)
-
alkoholische und nichtalkoholische Getränke ausschenken sowie
Aufguss- und Heißgetränke nach den betrieblichen Vorgaben
zubereiten
- d)
-
Servier- und Abräumtätigkeiten für Speisen oder Gerichte und
Getränke unter Anwendung von Produktkenntnissen, Serviermethoden und der
betrieblichen Serviceform durchführen
- e)
-
das betriebliche Kassensystem bedienen und bei der Kassenabrechnung
mitwirken
|
10 |
|
| 6 |
Wahrnehmung von Aufgaben am Empfang
(§ 5
Absatz 2 Nummer
6) |
- a)
-
die Arbeitsschritte für den Check-in und den Check-out planen und
die schichtbezogenen vorbereitenden Arbeiten durchführen
- b)
-
den Check-in durchführen, insbesondere Gäste empfangen und begrüßen,
Reservierungen prüfen, Reservierungs- und Zahlungsmodalitäten nach den
betrieblichen Vorgaben klären, Zimmerzutritt ermöglichen
- c)
-
die melderechtlichen und abgaberechtlichen Regelungen einhalten,
unter Berücksichtigung des Datenschutzes
- d)
-
Gäste zu den betrieblichen Dienstleistungsangeboten beraten und
zusätzliche Leistungen und Produkte anbieten, auch in einer
Fremdsprache
- e)
-
Gästeaufträge ausführen und mit anderen betrieblichen Bereichen oder
externen Stellen koordinieren
|
15 |
|
| |
|
- f)
-
Anfragen von Gästen, Teammitgliedern sowie Externen entgegennehmen
und an die zuständigen Bereiche weiterleiten
- g)
-
den Check-out durchführen, insbesondere für den Check-out erbrachte
bereichsübergreifende Leistungen mit den Gästen abstimmen und auf die Rechnung
buchen
- h)
-
Gastrechnungen prüfen, erläutern und unter Berücksichtigung
verschiedener Zahlungsarten erstellen und abrechnen
|
|
|
| 7 |
Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen
sowie Arbeiten in der Reservierung
(§ 5
Absatz 2 Nummer
7) |
- a)
-
individuelle Gästebedürfnisse erfragen, den Gästen die Ausstattung
und die Merkmale der betrieblichen Zimmer und Zimmerkategorien erläutern und
betriebsbezogene Empfehlungen aussprechen
- b)
-
über Preise und Angebote sowie über die mit dem Aufenthalt
verbundenen örtlichen Abgaben informieren
- c)
-
Zimmerreservierungen nach Verfügbarkeit und vorgegebener
Preisgestaltung annehmen und durchführen
- d)
-
Gäste über die betrieblichen Einrichtungen und die betriebliche
Zimmerausstattung sowie über örtliche Angebote informieren
- e)
-
Leistungen anbieten und vereinbarte Leistungen
bestätigen
- f)
-
die gewünschte Zahlungsform erfragen, erfassen und an die
betroffenen Bereiche kommunizieren
- g)
-
die Ergebnisse der Beratungs- und Verkaufsgespräche sowie ermittelte
Gästebedürfnisse, insbesondere von Gruppen, dokumentieren und die Umsetzung mit
anderen Bereichen abstimmen
- h)
-
Umbuchungen und Stornierungen von Zimmern und sonstigen
Dienstleistungen nach den betrieblichen Vorgaben entgegennehmen und
bearbeiten
- i)
-
das betriebliche Hotelsystem nutzen
|
15 |
|
| 8 |
Gästekommunikation und Beschwerde-Management
(§ 5
Absatz 2 Nummer
8) |
- a)
-
Gästekommunikation zielgruppenorientiert, verkaufsfördernd und
situationsgerecht gestalten
- b)
-
nach den betrieblichen Standards Gästefeedback, insbesondere
Reklamationen, im persönlichen Gespräch entgegennehmen und Lösungen
aufzeigen
- c)
-
Informations- und Kommunikationskanäle, insbesondere digitale
Medien, für die Gästekommunikation nutzen
- d)
-
in Beratungs- und Verkaufsgesprächen Kommunikations- und
Verkaufstechniken anwenden
- e)
-
Gästedatenbank unter Anwendung von Informations- und
Kommunikationstechniken pflegen
- f)
-
Gästefeedback unter Nutzung verschiedener Kanäle einholen,
entgegennehmen, bearbeiten und nach den betrieblichen Vorgaben
reagieren
|
6 |
|
| |
|
- g)
-
die vom Gästefeedback betroffenen betrieblichen Bereiche über
Gästefeedback informieren und insbesondere für Beschwerden und Reklamationen
sensibilisieren
- h)
-
Lösungsansätze zur Gästezufriedenheit auf ihre Wirksamkeit prüfen
sowie an der Erarbeitung von Verbesserungsvorschlägen mitwirken
- i)
-
das eigene Verhalten als Beitrag zur Gästezufriedenheit und zur
Kundenbindung reflektieren und Schlussfolgerungen ziehen
|
|
|
| 9 |
Organisation des Empfangs-
undReservierungsbereiches
(§ 5
Absatz 2 Nummer 9)
|
- a)
-
Arbeitsaufgaben in der Reservierung und am Empfang planen,
koordinieren und bereichsbezogen mit anderen Bereichen abstimmen
- b)
-
Schichtübergaben vor- und nachbereiten
- c)
-
Ablagesystem, insbesondere für Meldescheine und Beherbergungslisten,
anlegen und unter Berücksichtigung der Archivierungs- und Aufbewahrungsfristen
pflegen
- d)
-
Reservierungen kontrollieren, Reservierungsübersichten erstellen und
mit externen Buchungskanälen abgleichen, Gruppenanreisen vorbereiten und
Arbeitsabläufe in Abstimmung mit den betroffenen Bereichen
organisieren
- e)
-
Gästeaufenthalte auf Grundlage der Ergebnisse von Beratungs- und
Verkaufsgesprächen sowie unter Berücksichtigung der Informationen aus der
Gästekartei planen
- f)
-
Checklisten zu Arbeitsabläufen am Empfang und an der Reservierung
entwickeln und einsetzen
- g)
-
Bezahlprozesse überprüfen, Rechnungslegung unter Berücksichtigung
interner Belege vorbereiten und Kostenübernahmen prüfen
- h)
-
Kommissions- oder Provisionsabrechnungen prüfen und bei
Unstimmigkeiten Maßnahmen einleiten
- i)
-
den Tagesabschluss durchführen und kontrollieren
- j)
-
Kontakte zu internen und externen Kooperationspartnern herstellen
und pflegen, Kooperationsprozesse gestalten
|
|
8 |
| 10 |
Wahrnehmung von Aufgaben im
Housekeeping-Management
(§ 5
Absatz 2 Nummer
10) |
- a)
-
Arbeitsabläufe im Wirtschaftsdienst
unter Berücksichtigung von Gästewünschen, Betriebsstrukturen und
Zeitmanagement planen
- b)
-
Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung betrieblicher Gegebenheiten,
des Einsatzes von internem oder externem Personal sowie ökonomischer und
ökologischer Aspekte steuern
- c)
-
Reinigungspläne und Checklisten, insbesondere für Gästezimmer,
öffentliche Bereiche und Wirtschaftsräume, unter Berücksichtigung der
Reinigungsintervalle, der hygienisch relevanten Aspekte und der rechtlichen
Vorgaben erstellen
- d)
-
Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegeverfahren auswählen und dabei
insbesondere Werterhaltung, Hygiene und Ressourcenschonung
beachten
|
|
|
| |
|
- e)
-
Reinigungs- und Desinfektionslösungen, insbesondere unter
Berücksichtigung von ökologischen Auswirkungen und gesundheitlichen
Belastungen, auswählen, ansetzen und anwenden
- f)
-
bei der Vorbereitung und Durchführung von Schulungen zu den Themen
Hygiene, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz mitwirken
- g)
-
unter Hygienegesichtspunkten kritische Situationen und Bereiche
identifizieren und an der Weiterentwicklung des betrieblichen Hygienekonzeptes
mitwirken
- h)
-
Reinigung von Gästezimmern, öffentlichen Bereichen sowie
Wirtschaftsräumen organisieren, kontrollieren und dokumentieren
- i)
-
Zimmerzuteilung und -ausstattung in Abstimmung mit den betroffenen
Bereichen unter Berücksichtigung der tagesaktuellen An- und Abreisezahlen sowie
besonderer Gästebedarfe koordinieren
- j)
-
Reinigung, Lagerung und Logistik der betrieblichen Textilien auf
Basis der Belegungsvorschau organisieren und die Umsetzung
kontrollieren
- k)
-
den Beschaffungsbedarf von Betriebsmitteln ermitteln und an der
Auswahl und Bestellung der Betriebsmittel unter Berücksichtigung der Qualität
und der Nachhaltigkeit mitwirken
- l)
-
den Zustand von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern kontrollieren
und Wartung von Geräten und Maschinen sowie Instandsetzung von Gebrauchsgütern
veranlassen, Wartung von Geräten und Maschinen koordinieren
- m)
-
Möglichkeiten zur Verbesserung von Arbeitsabläufen und -ergebnissen,
insbesondere hinsichtlich Ressourcenschonung, Abfallvermeidung,
Arbeitssicherheit sowie Umwelt- und Gesundheitsschutz, identifizieren und
Arbeitsabläufe optimieren
|
|
10 |
| 11 |
Wahrnehmung von Aufgaben im
Food-and-Beverage-Management
(§ 5
Absatz 2 Nummer
11) |
- a)
-
Belegungsübersichten für gastronomische Angebote, insbesondere
Frühstück, erstellen, als Grundlage für die wirtschaftliche und bedarfsgerechte
Bereitstellung von Waren und Betriebsmitteln sowie für die
Personaleinsatzplanung
- b)
-
den Beschaffungsbedarf von Lebensmitteln und Betriebsmitteln
ermitteln und an der Auswahl und Bestellung der Lebensmittel und Betriebsmittel
unter Berücksichtigung von Aspekten der Qualität und der Nachhaltigkeit,
insbesondere Regionalität, Saisonalität, Transport und Verpackung,
mitwirken
- c)
-
den Wareneinsatz kalkulieren, das Speisenangebot analysieren und an
der Entwicklung und Optimierung gastronomischer Angebote sowie an der
Konzeption von Speise- und Getränkekarten und an der Preiskalkulation
mitwirken
- d)
-
die bedarfsgerechte Bereitstellung von Waren und Betriebsmitteln
veranlassen, kontrollieren und dokumentieren
|
|
10 |
| |
|
- e)
-
die Lagerung und Logistik der Lebensmittel und Betriebsmittel auf
Basis der Belegungsvorschau organisieren und kontrollieren
- f)
-
die Servicekasse vorbereiten, Artikel und Preise verwalten und
pflegen
- g)
-
die Servicekasse abschließen und kontrollieren, den Kassenbericht
auswerten
- h)
-
Warenbestandskontrollen für gastronomische Bereiche koordinieren,
die Ergebnisse der Bestandskontrollen analysieren sowie Vorschläge zur
Bestandsoptimierung ableiten
- i)
-
Inventuren von Betriebsmitteln vorbereiten
- j)
-
das Gasterlebnis im Food-and-Beverage-Bereich als Gastgeber oder
Gastgeberin situationsgerecht begleiten und den Betrieb
repräsentieren
|
|
|
| 12 |
Umsetzung der betrieblichen Strategien des
Channel-Managements
und des Revenue-Managements
(§ 5
Absatz 2 Nummer
12) |
- a)
-
Vertriebskanäle des Ausbildungsbetriebes unterscheiden, Zielgruppen
zuordnen und ihren Einsatz für den betriebswirtschaftlichen Erfolg
einordnen
- b)
-
betrieblich genutzte Vertriebskanäle und -plattformen zur Steuerung
von Zimmer- und Veranstaltungsbuchungen unter Berücksichtigung von Kapazitäten
einsetzen
- c)
-
Kategorien des betriebseigenen Preissystems, auch unter Nutzung
angeschlossener Verkaufskanäle, anwenden und die betriebswirtschaftliche
Wirkung bewerten
- d)
-
Kapazitäten an verfügbaren Zimmern beobachten und ihre Auslastung
entsprechend der Belegungsentwicklung und nach den betrieblichen Vorgaben
steuern
- e)
-
Instrumente des Marktvergleichs und betriebliche Kennzahlen im
Rahmen des Revenue-Managements einsetzen und Angebote von Mitbewerbern in
Abstimmung mit den betroffenen betrieblichen Bereichen bewerten
|
|
12 |
| 13 |
Umsetzung von Maßnahmen der Verkaufsförderung und des
Marketings
(§ 5
Absatz 2 Nummer
13) |
- a)
-
bei der Planung und Durchführung von Marktanalysen mitwirken und
deren Ergebnisse dokumentieren
- b)
-
bei der Entwicklung von verkaufsfördernden Maßnahmen und
Werbeaktionen mitwirken und die Durchführung planen und
koordinieren
- c)
-
Maßnahmen zur Förderung der Kundenbindung planen, umsetzen und
auswerten
- d)
-
Werbemittel und Werbeträger unterscheiden und nach den betrieblichen
Vorgaben zielgruppengerecht für die Werbung des Betriebes
einsetzen
- e)
-
bei der Entwicklung und Erstellung von Werbeträgern und selbst- oder
fremdproduzierten Informationen für Gäste sowie für Teammitglieder unter
Berücksichtigung der betrieblichen Vorgaben mitwirken und die Aktualität der
Inhalte sicherstellen
|
|
12 |
| |
|
- f)
-
Maßnahmen des Betriebes in Bezug auf nachhaltiges Handeln an Gäste
und an die Öffentlichkeit kommunizieren und weiterentwickeln sowie
Möglichkeiten der Mitwirkung für Gäste ableiten
- g)
-
Werbeerfolgskontrollen durchführen, dokumentieren und auswerten
sowie Verbesserungsvorschläge ableiten
|
|
|
| 14 |
Verkauf, Organisation und Durchführung von
Veranstaltungen
(§ 5
Absatz 2 Nummer
14) |
- a)
-
die betrieblichen Veranstaltungsangebote unterscheiden und bei der
Vorbereitung und Durchführung von Beratungs- und Verkaufsgesprächen
mitwirken
- b)
-
Angebote, Verträge und Ablaufpläne für Veranstaltungen unter Nutzung
des betrieblichen Hotelsystems erstellen, die Ergebnisse an die Beteiligten
kommunizieren und Rechnungen im Kassensystem buchen
- c)
-
Veranstaltungen im Betrieb in Zusammenarbeit mit den betroffenen
Bereichen und auf Grundlage der erstellten Ablaufpläne umsetzen sowie
Räumlichkeiten bereitstellen und vorbereiten
- d)
-
Abläufe zur Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von
Veranstaltungen mit den betroffenen Bereichen abstimmen und Veranstaltungen,
auch in einer Fremdsprache, begleiten
- e)
-
bei der Durchführung und Nachbereitung von Abschlussgesprächen
mitwirken
- f)
-
den Veranstaltungsverlauf auswerten und Folgerungen für künftige
Veranstaltungen ziehen
|
|
10 |
| 15 |
Gestaltung von büroorganisatorischen Prozessen
(§ 5
Absatz 2 Nummer
15) |
- a)
-
die betrieblichen Büroanwendungen, insbesondere für
Tabellenkalkulation, Präsentation, Textverarbeitung, Dateiablage und
Kommunikation, aufgabenbezogen auswählen und anwenden
- b)
-
interne und externe Post sowie elektronische Korrespondenz
entgegennehmen, bearbeiten und weiterleiten, unter Berücksichtigung der
betrieblichen Vorgaben zu Datenschutz- und Datensicherheitskonzepten,
insbesondere zur IT-Sicherheit
- c)
-
Daten und Informationen in geeigneter Form für die betrieblichen
Arbeitsbereiche aufbereiten und sichern sowie diesen Arbeitsbereichen
bereitstellen
- d)
-
Büromaterialien und Büroausstattung unter Berücksichtigung
ökologischer und ökonomischer Aspekte einsetzen
- e)
-
digitale oder analoge Organisations- und Archivierungssysteme
anlegen, nutzen, unter Berücksichtigung von Aufbewahrungsfristen pflegen sowie
Verbesserungsvorschläge erarbeiten
- f)
-
Besprechungen nach den sachlichen und zeitlichen Vorgaben vor- und
nachbereiten und die Ergebnisse dokumentieren
- g)
-
interne und externe Korrespondenz nach den betrieblichen Vorgaben
führen, auch unter Anwendung fremdsprachiger Informationen
|
|
4 |
| |
|
- h)
-
den externen Rechnungseingang und -ausgang bearbeiten
- i)
-
die eigene Arbeit unter Einsatz betrieblicher Arbeits- und
Organisationsmittel systematisch planen, durchführen, reflektieren und
weiterentwickeln
|
|
|
| 16 |
Qualitäts- und prozessorientiertes Handeln im
Team und an Schnittstellen
(§ 5
Absatz 2 Nummer
16) |
- a)
-
die Umsetzung der Unternehmensziele und -werte bei Arbeitsprozessen,
insbesondere beim Umgang mit Gästen, Kollegen und Kolleginnen sowie
Lieferanten, berücksichtigen
- b)
-
eigene Wertvorstellungen in Bezug auf soziale, ökologische und
ökonomische Nachhaltigkeit entwickeln und mit den Unternehmenszielen
abgleichen, Entscheidungsdilemmata identifizieren und Vorschläge zur Umsetzung
nachhaltigen Handelns ableiten
- c)
-
die bereichsspezifischen Qualitätsstandards und Qualitätsstandards
des Betriebes unter Berücksichtigung sozialer, ökologischer und ökonomischer
Aspekte umsetzen
- d)
-
betriebliche Prozesse unter Berücksichtigung von Informationsflüssen
und Entscheidungswegen einordnen und im Team umsetzen sowie Inklusion im
Arbeitsprozess berücksichtigen
- e)
-
bei der Erstellung und Optimierung bereichsbezogener
Organisationsmittel, insbesondere von Checklisten, mitwirken und diese zur
Qualitätskontrolle nutzen
- f)
-
den Zusammenhang zwischen Qualität, Gästezufriedenheit und
Betriebserfolg bei Entscheidungen und Handlungen berücksichtigen
- g)
-
Arbeiten wirtschaftlich, gast- und unternehmensorientiert
durchführen, durch das eigene Verhalten zum erfolgreichen unternehmerischen
Handeln beitragen und das eigene Handeln reflektieren
- h)
-
die Funktionen und Aufgaben der einzelnen Arbeitsbereiche als Teil
eines arbeitsteiligen Prozesses reflektieren und die Bedeutung der einzelnen
Arbeitsbereiche für die vor- und nachgelagerten Stellen und für die
betriebliche Wertschöpfung reflektieren
|
|
6 |
| 17 |
Anleitung und Führung von Mitarbeitenden
(§ 5
Absatz 2 Nummer
17) |
- a)
-
sich unter Beachtung von Diversität und Gruppendynamik auf
unterschiedliche Persönlichkeiten im Team einstellen und konstruktiv Feedback
geben
- b)
-
Mitarbeitende aufgabenbezogen sowie teamorientiert anleiten und
motivieren sowie deren Arbeitsergebnisse reflektieren
- c)
-
Mitarbeitenden Anerkennung und Wertschätzung vermitteln sowie die
Wirkung des eigenen Auftretens auf Mitarbeitende und andere Teammitglieder
reflektieren
- d)
-
Dienstpläne nach den betrieblichen und den rechtlichen Vorgaben
erstellen und Arbeitszeiten dokumentieren
|
|
6 |
| |
|
- e)
-
an der Planung, Durchführung und Nachbereitung von
Mitarbeitergesprächen mitwirken
- f)
-
an Maßnahmen der Personalentwicklung mitwirken
- g)
-
Einweisungen und Unterweisungen im Umgang mit Maschinen, Geräten und
Betriebsmitteln durchführen
- h)
-
Bedarfe an vorgeschriebenen Schulungen und Belehrungen, insbesondere
zu Infektionsschutz und Arbeitssicherheit, erkennen und Maßnahmen
einleiten
- i)
-
Teammitglieder für nachhaltiges Handeln sensibilisieren
|
|
|
