(1) ¹Im Prüfungsbereich Betriebstechnik hat der Prüfling nachzuweisen, dass er in der Lage ist,

1.: Schankanlagen in Betrieb zu nehmen und zu übergeben,
2.: technische Einrichtungen zu warten,
3.: ein Anlagenteil aus dem Abfüllbereich zu rüsten oder umzurüsten.

²Dabei soll er Anforderungen der Qualitätssicherung, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit sowie die Sicherheit und den Gesundheitsschutz bei der Arbeit beachten.
³Die Ergebnisse sind zu bewerten und zu dokumentieren.
⁴Der Prüfling soll die fachlichen Zusammenhänge aufzeigen und die Vorgehensweise bei seiner Arbeit begründen.

(2) ¹Für den Nachweis nach Absatz 1 hat der Prüfling eine Arbeitsprobe durchzuführen.
²Hierfür wählt der Prüfungsausschuss eine Tätigkeit nach Absatz 1 Satz 1 Nummer 1 bis 3 aus.
³Während der Arbeitsprobe wird mit dem Prüfling ein situatives Fachgespräch geführt.

(3) ¹Die Prüfungszeit beträgt insgesamt 30 Minuten.
²Innerhalb dieser Zeit dauert das situative Fachgespräch höchstens 5 Minuten.

Brauer- und Mälzerausbildungsverordnung – BrauMäAusbV