Erste Durchführungsbestimmung zur Verordnung über die Schüler- und Kinderspeisung – SchKiSpVDBest 1
(Fundstelle: GBl. DDR I 1987 Nr.
13, 154 - 155)
| Nachweis des täglichen Wareneinsatzes | |||||||
| Küche | |||||||
| Tag | |||||||
| verkaufte Essenmarken/
bestellte Essenportionen |
Gericht
Altersgruppe I |
Gericht
Altersgruppe II |
|||||
| Lebensmittel | EKP je kg
in M |
mengenmäßiger
WE/Portion1 in g |
mengenmäßiger
WE gesamt2 in kg |
wertmäßiger
WE gesamt in M |
mengenmäßiger
WE/Portion |
mengenmäßiger
WE gesamt in kg |
wertmäßiger
WE gesamt in M |
| Wertmäßiger WE gesamt Ist | |||||||
| Wertmäßiger WE gesamt Soll3 | |||||||
| + | |||||||
| ./. wertmäßiger WE pro Tag | |||||||
| + | |||||||
| ./. wertmäßiger WE | |||||||
| im auflaufenden Monat | |||||||
| Wertmäßiger WE/Portion | |||||||
| _________________
–
1
Wareneinsatz/Portion lt. Rezeptur
–
2 Menge lt.
Rezeptur multipliziert mit herzustellender Portionszahl
–
3
hergestellte Portionszahl multipliziert mit 1,- M bzw. 1,20 M
|
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| Küche ........................................................................... | ||||||||||||||||||||
| Monatliche Abrechnung des mengen- und wertmäßigen Wareneinsatzes | ||||||||||||||||||||
| Verbrauch/Portionen | Wareneinsatz in g/Portion lt. Rezeptur | wertmäßiger | ||||||||||||||||||
| Fleisch
Geflügel |
Milch | Butter | Margarine
Öl |
Obst
Gemüse |
Wareneinsatz/
Portion (M) |
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| Tag | Gericht | Ei
Fisch |
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| I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | |||||||||
| gesamt | ||||||||||||||||||||
| Ist-Ø je Portion | ||||||||||||||||||||
| Soll-Ø je Portion
(lt. Gesetz) |
70 | 90 | 100 | 100 | 5 | 5 | 6 | 8 | 250 | 250 | 1,- | 1,20 | ||||||||
| Abweichungen
+ ./. |
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Seite zuletzt aktualisiert am
20. Oktober 2026