SchKiSpVDBest 1
| Nachweis des täglichen Wareneinsatzes | |||||||
| Küche | |||||||
| Tag | |||||||
| verkaufte Essenmarken/ bestellte Essenportionen |
Gericht Altersgruppe I |
Gericht Altersgruppe II |
|||||
| Lebensmittel | EKP je kg in M |
mengenmäßiger WE/Portion1 in g |
mengenmäßiger WE gesamt2 in kg |
wertmäßiger WE gesamt in M |
mengenmäßiger WE/Portion |
mengenmäßiger WE gesamt in kg |
wertmäßiger WE gesamt in M |
| Wertmäßiger WE gesamt Ist | |||||||
| Wertmäßiger WE gesamt Soll3 | |||||||
| + | |||||||
| ./. wertmäßiger WE pro Tag | |||||||
| + | |||||||
| ./. wertmäßiger WE | |||||||
| im auflaufenden Monat | |||||||
| Wertmäßiger WE/Portion | |||||||
| _________________ –
1 Wareneinsatz/Portion lt. Rezeptur
–
2 Menge lt. Rezeptur multipliziert mit herzustellender Portionszahl
–
3 hergestellte Portionszahl multipliziert mit 1,- M bzw. 1,20 M
| |||||||
| Küche ........................................................................... | ||||||||||||||||||||
| Monatliche Abrechnung des mengen- und wertmäßigen Wareneinsatzes | ||||||||||||||||||||
| Verbrauch/Portionen | Wareneinsatz in g/Portion lt. Rezeptur | wertmäßiger | ||||||||||||||||||
| Fleisch Geflügel |
Milch | Butter | Margarine Öl |
Obst Gemüse |
Wareneinsatz/ Portion (M) |
|||||||||||||||
| Tag | Gericht | Ei Fisch |
||||||||||||||||||
| I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | |||||||||
| gesamt | ||||||||||||||||||||
| Ist-Ø je Portion | ||||||||||||||||||||
| Soll-Ø je Portion (lt. Gesetz) |
70 | 90 | 100 | 100 | 5 | 5 | 6 | 8 | 250 | 250 | 1,- | 1,20 | ||||||||
| Abweichungen + ./. | ||||||||||||||||||||
