Lebensmittelhygiene-Verordnung – LMHV

1.: Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
2.: Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung des jeweiligen Lebensmittels
3.: Lebensmittelrecht
4.: Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
5.: Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
6.: Havarieplan, Krisenmanagement
7.: Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels
8.: Anforderungen an Kühlung und Lagerung des jeweiligen Lebensmittels
9.: Vermeidung einer nachteiligen Beeinflussung des jeweiligen Lebensmittels beim Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen
10.: Reinigung und Desinfektion

Neugefasst durch Bek. v. 21.6.2016 I 1469;

Zuletzt geändert durch Art. 3 V v. 20.6.2023 I Nr. 159

Seite zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2026