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Verordnung zur Begrenzung von Kontaminanten in Lebensmitteln – KmV

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Anlage (zu § 2, § 3, § 4 Absatz 1 und 2 Satz 1 und § 5) link anchor
1(Fundstelle:
2BGBl. I 2010, 289 - 290

bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)
Abschnitt 1
 Mykotoxine

Lebensmittel Höchstgehalt in µg/kg
1. Aflatoxine B1 Summe aus B1, B2, G1 und G2 M1
1.1 Lebensmittel, ausgenommen
–
in Abschnitt 2 Nr. 2.1 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 bezeichnete Lebensmittel,
–
Enzyme und Enzymzubereitungen, die zur Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind, und
–
diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder
 2,0 4,0 –
1.2 Enzyme und Enzymzubereitungen, die zur Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind
–
0,05
–
1.3 diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder, ausgenommen in Abschnitt 2 Nr. 2.1.15, 2.1.16 und 2.1.17 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 genannte Lebensmittel

–

0,05

0,01
2. Ochratoxin A
2.1 Trockenobst, ausgenommen
–
in Abschnitt 2 Nr. 2.2.3 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 genannte Lebensmittel und
–
getrocknete Feigen
 2,0
2.2 getrocknete Feigen 8,0

Abschnitt 2
 Nitrat

Lebensmittel Höchstgehalt in mg/kg
diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder, ausgenommen in Abschnitt 1 Nr. 1.6 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 bezeichnete Lebensmittel
250

Abschnitt 3
 Halogenierte Lösungsmittel

Lebensmittel Höchstgehalt in mg/kg
Trichlormethan Trichlorethen Tetrachlorethen Summe aus Trichlormethan,
Trichlorethen, Tetrachlorethen
alle Lebensmittel 0,1 0,1 0,1 0,2

Abschnitt 4
 nicht dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB)

Lebensmittel Höchstgehalt in mg/kg
2,4,4'-Trichlorbiphenyl (28)
2,2',5,5'-Tetrachlorbiphenyl (52)
2,2',4,5,5'-Pentachlorbiphenyl (101)
2,2'3,4,4',5,5'-Heptachlorbiphenyl (180)
jeweils		 2,2',3,4,4',5'-Hexachlorbiphenyl (138)
2,2',4,4',5,5'-Hexachlorbiphenyl (153)
jeweils
Fleisch vom Pferd, Ziege und
Kaninchen, Federwild und Haarwild sowie von Wildschweinen
mit einem Fettgehalt bis zu 10 %		 0,008 0,01
Fleischerzeugnisse ausgenommen in Abschnitt 5.1 des Anhangs
der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel
mit einem Fettgehalt bis zu 10 %
Fleisch vom Federwild und Haarwild sowie von Wildschweinen
mit einem Fettgehalt von mehr
als 10 %		 0,08  0,1
Fleischerzeugnisse ausgenommen in Abschnitt 5.1 des Anhangs
der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel
mit einem Fettgehalt von mehr
als 10 %
Eier und Eiprodukte ausgenommen in Abschnitt 5.9 des Anhangs
der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel		 0,02
Zuletzt geändert durch Art. 1 V v. 1.7.2020 I 1540
Seite zuletzt aktualisiert am 20. Dezember '25