(1) ¹Zur Ermittlung des Ausbildungsstandes ist eine Zwischenprüfung durchzuführen.
²Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres stattfinden.

(2) Die Zwischenprüfung erstreckt sich auf die in der Anlage für das erste Ausbildungsjahr und für das dritte Ausbildungshalbjahr aufgeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie auf den im Berufsschulunterricht entsprechend dem Rahmenlehrplan zu vermittelnden Lehrstoff, soweit er für die Berufsausbildung wesentlich ist.

(3) ¹Der Prüfling soll im praktischen Teil der Prüfung in insgesamt höchstens vier Stunden drei Arbeitsproben durchführen.
²Hierfür kommen insbesondere in Betracht:

1.: Durchführen einer Qualitätskontrolle,
2.: Bereitstellen und Vorbereiten von Roh-, Zusatz-, Hilfsstoffen und Halbfabrikaten,
3.: Rüsten, in Betrieb nehmen und Bedienen von Verpackungsmaschinen und -anlagen,
4.: Reinigen, Pflegen und Warten von Geräten, Maschinen und Anlagen.

¹Dabei soll der Prüfling zeigen, dass er Betriebsanleitungen und -anweisungen anwenden, arbeitsbezogene Berichte anfertigen sowie Gesichtspunkte der Hygiene, der Sicherheit und des Gesundheitsschutzes bei der Arbeit, des Umweltschutzes sowie der Wirtschaftlichkeit berücksichtigen kann.

(4) ¹Der Prüfling soll im schriftlichen Teil der Prüfung in insgesamt höchstens 180 Minuten Aufgaben, die sich auf praxisbezogene Fälle beziehen sollen, aus folgenden Gebieten lösen:

1.: Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz,
2.: Qualitätsmanagement,
3.: Auftragsannahme und Bedarfsermittlung,
4.: Bereitstellung und Lagerung von Roh-, Zusatz-, Hilfsstoffen und Halbfabrikaten,
5.: Verpackungsmaterialien und -techniken.

Geändert durch Art. 1 V v. 28.10.2013 I 3902

Seite zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2026

Verordnung über die Berufsausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik – LMTAusbV 2000