Kochausbildungsverordnung – KochAusbV

§ 16 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung anchor

(1) ¹Die Bewertungen der einzelnen Prüfungsbereiche sind wie folgt zu gewichten:

1.	„Zubereiten von einfachen Gerichten“	mit 25 Prozent,
2.	„Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“	mit 35 Prozent,
3.	„Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“	mit 15 Prozent,
4.	„Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“	mit 15 Prozent sowie
5.	„Wirtschafts- und Sozialkunde“	mit 10 Prozent.

(2) ¹Die Abschlussprüfung ist bestanden, wenn die Prüfungsleistungen – auch unter Berücksichtigung einer mündlichen Ergänzungsprüfung nach § 17 – wie folgt bewertet worden sind:

1.: im Gesamtergebnis von Teil 1 und Teil 2 mit mindestens „ausreichend“,
2.: im Ergebnis von Teil 2 mit mindestens „ausreichend“,
3.: in mindestens drei Prüfungsbereichen von Teil 2 mit mindestens „ausreichend“ und
4.: in keinem Prüfungsbereich von Teil 2 mit „ungenügend“.

¹Über das Bestehen ist ein Beschluss nach § 42 Absatz 1 Nummer 3 des Berufsbildungsgesetzes zu fassen.

Ersetzt V 806-21-1-250 v. 13.2.1998 I 364 (KochAusbV)

Seite zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2026